舌尖上的美味——野三坡烤全羊

   野三坡的烤全羊個頭并不大，也就是當(dāng)年兒生的小羊，我們十二人剛剛夠吃，但是吧，野三坡這種烤全羊特別細(xì)嫩，濃香并且脫骨，估計是小羊的緣故，如果是大羊不會有這么細(xì)嫩的口感。

    可由店主領(lǐng)著去看羊，其實就是挑一只活羊，羊的大小肥瘦也不同，價格也不同，根據(jù)自己的愛好來選擇。等您挑選好了羊，然后燒烤師直接上架子宰羊（有點血腥，膽小者勿看哦），燒烤師很麻利的退去羊的皮和頭蹄，然后用刀打成花刀，然后涂抹上秘制的烤肉醬，在放到烤爐內(nèi)開始燒烤......90分鐘后，烤羊出爐，那顏色，那味道的確是太誘人了！端上飯桌大家就開始了美食大餐，品嘗著不肥不膩的烤羊肉，尤其是這種能烤的脫骨的天下美味 .....

     晚上夢里都是烤全羊的味道，有機會一定要來野三坡品嘗一下烤全羊。

經(jīng)驗分享：

     1）要提前訂羊，烤全羊加工時間需要兩個小時精細(xì)制作，有的時候火候差上五分鐘，烤出的全羊味道就不同。

     2）野三坡的烤全羊均為一年生的小羊，活羊的重量大概在25-40斤左右。

     3）野三坡的烤全羊是不烤羊頭與羊蹄的，因為羊頭與羊頭加工起來太繁瑣。

吃烤全羊適合搭配的小菜：

     涼菜類：河菜（泉水菜）、尖椒蘇子葉、黃瓜等。

     熱菜類：農(nóng)家豆腐、燉吊子、爆炒羊雜、柴雞蛋、清炒蔬菜等。

     主食類：農(nóng)家貼餅子、菜團子、火燒、蔥花餅。

     湯  類：野菜湯。

     小料類：口感差異的問題，比如：喝酒的男士口感要重，女士口感要輕。所以要準(zhǔn)備點椒鹽、孜然、辣椒面等小料（估計用不到，烤全羊的口感濃香，咸淡適中）。